Bebida típica: Canelazo te enseñamos como hacerlo

 Canelazo

 El canelazo es una bebida caliente tradicional de la sierra ecuatoriana, ideal para combatir el frío. Hay dos versiones: alcohólica (con aguardiente) y sin alcohol. Aquí te dejo la receta detallada con tips para que quede perfecto

Ingredientes (para 4 personas):

✅ Básicos:

• 4 tazas de agua (1 litro)
• 1 raja grande de canela (o 2 pequeñas)
• 4 clavos de olor
• 1 taza de panela rallada (o azúcar morena si no encuentras panela)

✅ Para la versión alcohólica:

• ½ taza de aguardiente (puro de caña, tipo "Cristal" o "Zhumir")
• Jugo de 1 naranja (opcional, pero le da un toque cítrico)

✅ Para la versión sin alcohol:

• Jugo de 2 naranjas (o 1 taza de jugo de frutas como mora o taxo o naranjillas)

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Preparación Paso a Paso

Infusión de especias:

• En una olla, hierve el agua con la canela y los clavos de olor por 10-15 minutos a fuego medio. Esto libera los aromas.

Endulzar:

• Agrega la panela rallada y revuelve hasta que se disuelva por completo (unos 5 minutos). Si usas azúcar morena, disuelve bien para evitar grumos.

Añadir jugo (opcional):

• Si quieres un toque frutal, agrega el jugo de naranja (o mora/taxo/naranjilla) y cocina 2 minutos más sin hervir fuerte para que no pierda sabor.

Incorporar el aguardiente (versión alcohólica):

• Apaga el fuego y añade el aguardiente. No lo hiervas después de agregarlo, ¡para que no se evapore el alcohol!

Servir caliente:

• Cuela la mezcla para retirar la canela y los clavos.
• Sirve y disfruta

¿Te animas a prepararlo? ¡Es infalible para reuniones familiares!