Aprende a hacer ceviche de canchalagua

 

Ceviche de Canchalagua

Ingredientes:

• 500 g de canchalagua (o pulpo fresco)
• 8 limones verdes (jugo)
• 1 cebolla morada en juliana
• 1 tomate sin semillas picado
• Cilantro y ají criollo al gusto
• 1 lata de chifles (plátano verde frito)

Preparación:

1. Cocinar la canchalagua en agua hirviendo por 15 min, enfriar y cortar en trozos.
2. Marinar con limón, cebolla, tomate, cilantro y ají por 20 min en frío.
3. Servir con chifles encima.