Ensalada Caprese

 

Ensalada Caprese

Ingredientes:

•  2 tomates medianos maduros, en rodajas 
•  200g de mozzarella fresca (bocconcini o una bola grande), en rodajas o perlas 
•  Un puñado de hojas de albahaca fresca 
•  2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 
• 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional, para un toque dulce y ácido) 
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Procedimiento: 

•  Corta los ingredientes: Corta los tomates en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si usas una bola grande de mozzarella, córtala en rodajas del mismo grosor que los tomates. Si usas bocconcini (perlas de mozzarella), puedes dejarlos enteros o cortarlos por la mitad. 
•  Arma la ensalada: En un plato o bandeja, alterna las rodajas de tomate, mozzarella y hojas de albahaca, formando un patrón atractivo. Si usas perlas de mozzarella, simplemente distribúyelas uniformemente sobre los tomates.
• Adereza: Rocía generosamente con aceite de oliva extra virgen. Si deseas, añade un chorrito de vinagre balsámico. 
•  Sazona y sirve: Espolvorea con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Sirve inmediatamente como acompañamiento o entrada ligera.