Fritada con mote

 

Fritada con Mote (Carne de cerdo frita en su jugo)

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo (costillar, panceta)
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo
• Comino, achiote, sal y pimienta
• 1 naranja agria (jugo)
• Mote pelado cocido (para acompañar)

Preparación:

1. Cocina la carne en su propia grasa con cebolla, ajo y especias a fuego lento.
2. Cuando esté dorada, agrega el jugo de naranja y deja que se evapore.
3. Sirve con mote, curtido de cebolla y ají.