Intenta hacer hornado pastuso, aquí te indicamos como

Hornado Pastuso (Cerdo horneado)

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo con piel
• 3 cucharadas de achiote molido
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla picada
• 1 cerveza (opcional)
• Sal, comino y pimienta al gusto
• Chicha de jora o jugo de naranja agria (para marinar)

Preparación:

1. Haz cortes en la carne y frota con ajo, sal, comino y achiote.
2. Marina la carne en chicha o cerveza por al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
3. Hornea a 180°C por 3-4 horas, cubierto con papel aluminio. Luego destapa y sube la temperatura para dorar la piel.
4. Sirve con mote, llapingachos y ensalada de agrio (cebolla con tomate y limón).