Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango: ¡Rápida, Fresca y Llena de Nutrientes!
¿Buscas una receta fresca, llena de sabor y nutrientes
que puedas preparar en menos de 20 minutos? ¡Esta ensalada de quinoa con
aguacate y mango es la respuesta perfecta!
Ingredientes (para 2 personas):
- 1
taza de quinoa cocida (puede ser blanca o mixta)
- 1
mango maduro pero firme, en cubos
- 1
aguacate, en cubos
- medio pepino, picado en cubitos
- 1/4 de
taza de cilantro fresco, picado
- 2
cucharadas de almendras fileteadas tostadas (o nueces)
- Semillas
de granada o arándanos secos (opcional, esto es solo para decorar)
Para el aderezo:
- 2
cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo
de 1 lima (o limón)
- 1
cucharadita de miel o sirope de agave
- Sal
y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocina
la quinoa: Lávala bajo agua fría antes de hervirla (proporción 1:2 con
agua). Cocina 15 min, apaga el fuego y deja reposar 5 min. Enfría en un
bowl amplio.
- Prepara
los vegetales: Corta el mango, aguacate y pepino en cubos del mismo
tamaño para una presentación uniforme.
- Mezcla:
Añade los ingredientes frescos a la quinoa fría, junto con el cilantro y
las almendras.
- Aderezo:
Bate todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y vierte sobre
la ensalada. Mezcla suavemente.
- Toque final: Decora con semillas de granada o arándanos para un contraste de color y sabor. (Opcional)
Sin nada más que decir nos vemos en otra charla, recuerda este blog no solo es un recetario es un manual de supervivencia pero con sabor☝, nos vemos
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